食い物
■ サラダ「ゴイクン*6」■ 揚げ物・炒め物「鶏唐揚コブミカン*2」「エビの黒胡椒炒め*2」「チキンのベトナム式トマト炒め煮」「ベトナム式空芯菜の炒め物」「キャベツと豚肉のタイ式炒め」「ブーパッポンカリー（渡り蟹のタイ式カレー炒め）」■ 焼き物「ラオ…
食事当番の都合や食材を無駄に出来ずに今月中の制作は不可能になり、来月も時間が取る事は不可能と判断しました。 ここに七月前半の課題「餃子」のギブアップを宣言したいと思います。 関係者各位の皆様には多大なるご迷惑をおかけした事をここにお詫びいた…
基本事項 参加者の料理スキル向上のために月に二度出された課題をこなしていく。 作られた料理はブログでアップし、自分以外の参加者の認証を得て課題クリアとなる。 課題を作るにあたり『○○の素』や『○○のたれ』的なものは使用しない。 課題は、参加者が順…
「餃子は？」という己自身からのツッコミがわき出てきますが…まあ、そこはアレで。近日中に作ります。きっと。 作り方 熱した中華鍋にごま油とラードを入れ、チューブのニンニクと生姜を投入。油に香りを付ける。 ゲソとむきエビを入れて炒める。 更にキャベ…
基本事項 参加者の料理スキル向上のために月に二度出された課題をこなしていく。 作られた料理はブログでアップし、自分以外の参加者の認証を得て課題クリアとなる。 課題を作るにあたり『○○の素』や『○○のたれ』的なものは使用しない。 課題は、参加者が順…
６月後半の課題。ハンバーグです。 添え物は、レタスにキュウリとサクランボ。 上のソースはサイゼリアのディアボラ風を再現しました。 グレービーソースにとろみをつけすぎたのは若干失敗でしたが、味付け自体は大成功。 野菜嫌いの息子が珍しくタマネギだ…
基本事項 参加者の料理スキル向上のために月に二度出された課題をこなしていく。 作られた料理はブログでアップし、自分以外の参加者の認証を得て課題クリアとなる。 課題を作るにあたり『○○の素』や『○○のたれ』的なものは使用しない。 課題は、参加者が順…
行きつけのうどん屋「得正 本店靭本町店」の夏季限定メニュー。 そびえ立つ揚げたてのナスの天ぷらが冷えたつゆと絡んで非常に美味い。 うどんもコシがあって最高だしな！ 春にaoiさんと高迫さんを連れて行った時に「ここで一番美味いのはおろしナス天うどん…
６月前半の課題はラタトゥイユ。俺はいつもラタトゥイエと呼んでます。 ズッキーニ、パプリカ、ナス、タマネギをローリエの香りを移したオリーブオイルで炒めて鍋に移す。 そこへニンニクとトマトと塩を投下。 その時点でこんな感じ。 さらにそこから蒸し煮…
発端 To:aoi、R、高迫、FELE Sb:まあ、聞け。 仕事中なんですけど、ちょっと買い出しに篁に行ったんですよ。篁に。 そしたら箕面ビールが篁の店頭でハンバーガー焼きながら生ビール売ってやがるんです。 もうね。何かやるせなくなって仕事する気が失せました…
金曜日じゃなかったのか？ と言うツッコミは却下します。大人の事情があるのです。 で、ここからは作り方。 熱したテフロン加工のフライパンにごま油、サラダ油、ラードを投入。中火で熱する。 そこにチューブのにんにくと生姜、更に細かく刻んだ長ネギを投…
作り方 豚バラのブロックに日本酒、ガーリックパウダー（なければチューブにんにく）、塩、黒胡椒をすりつける。 フライパンで表面を全て炙る。 200℃のオーブンで40分焼く。 河相我聞がどっか番組で紹介したレシピを我流にアレンジ。 因みに今日の夕飯ではな…
５月前半の課題。豚の生姜焼きです。 今回はちょっと良い豚を使いました。 豚の生姜焼きの作り方 豚ロースを酒、醤油、みりん、すり下ろした生姜と更に愛用の白だしを少し入れた薬液につけ込む。 タマネギとパプリカをフライパンで火が通る程度に炒め、一度…
篁に行ってきた。 オーガニックポテチ。この厚さは送った方々で大好評。 中華料理屋だったら１０００円は余裕で取れる冷やし中華作れます。 交換いつでも受け付けるよ！？ 伝説のトレーダー集団 タートル流投資の魔術作者: カーティス・フェイス,飯尾博信+常…
お土産に買ってきた堂島ロール（\1,200）いつもは大行列なのに、通った時にすっげー空いていたので初ゲット。 食べての感想は。…うん。普通というか値段考えるとこんなモノかな？ 俺的にはちょっと生クリームがミルク臭く感じたかな。なんかフルーツ一緒に食…
課題第二弾と言う事でミラノ風カツレツを作りました。 ミラノ風カツレツの作り方 トンカツ用のブタロース肉をビニール袋に入れて、ビール瓶（本日はハートランド）で殴って厚さが半分程度になるまで延ばす。 延ばした肉に、黒胡椒とクレイジーソルトとガーリ…
先月のオフ会でaoiさんの料理スキルアップのために始まったこの料理企画。 まず一回目の課題は「ナポリタン」 と言うわけで、こんな感じで作ってみました。 で、コイツの作り方は。 フライパンにオリーブオイルとバターを引き、とろ火でみじん切りにしたニン…
